CRITIQUE GASTRONOMIQUE – Le Grand Hôtel, établissement iconique en vis-à-vis de l’Opéra Garnier, célèbre et ses 160 ans et rouvre après d’importants travaux. L’occasion d’aller voir ce que vaut sa table.
Si l’on a jamais vraiment dégusté au Café de la Paix, c’est d’abord avec les yeux. Une formidable usine à user la rétine avec, quel que soit l’angle par lequel on l’aborde, le temps qui passe et se perd à scruter, observer, zieuter, parfois même mater. En terrasse, lorsque le ciel est de la partie, derrière la longue baie vitrée, au grand genre du décor, on se régale la pupille à regarder les passants de la ville, le bouillon de la rue et l’Opéra sous toutes ses précieuses coutures.
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À l’intérieur, plein les mirettes encore avec ce drôle de théâtre en fête impériale où le public semble capable d’endosser tous les rôles. Des débuts du Café jusqu’aux années 1970, la petite comédie du voir et être vu a tenu l’affiche avant qu’aux saisons suivantes, autre histoire, autre époque, le Café regarde plutôt passer les modes. C’est qu’avec quelques autres (Fouquet’s, Flore, Deux-Magots), il appartient à ces lieux que l’on dit de mémoire et, comme souvent, en pareilles circonstances, ces adresses ne
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