HACHÉ MENU – Le Park Hyatt Paris Vendôme dévoile son nouveau restaurant dont la carte est élaborée par le chef Jean-François Rouquette.
Hors le voiturier à oreillette et la douzaine de gamines se gelant les coutures en attendant leur Godot de rappeur, rien qui indique vraiment le Park Hyatt Vendôme. Comme si, vu d’extérieur, ce palace avait appris des joailliers qui l’environnent cette vertu de la discrétion dont il s’est fait une réputation. Une fois dedans, même mesure mais dans les grands volumes. Si l’improbable rappeur sus-cité se piquait d’en faire le tour en Lamborghini, il y aurait encore de quoi circuler, faire défiler la Fashion Week et prendre son thé. Large hall, long couloir, salon avec cheminée, salon sans, table gastronomique, patio et, en plein milieu, cette manière d’agora sous verrière dont l’adresse n’a jamais bien su quoi faire. Du petit déjeuner aux dernières heures avant l’ascenseur, on y a toujours passé les assiettes mais sans vraiment savoir comment. Ceux du Park Hyatt ont tout essayé jusqu’au ridicule du bistrot. Depuis quelques jours, on y joue au grand café.
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Bar, piano, etc. Et le grand café qui
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