LA SÉLECTION DU FIGARO – Le temps d’une escapade à la campagne ou un peu plus, pourquoi ne pas allier le plaisir d’une bonne table à celui d’une jolie chambre sur place? Découvrez nos auberges de charme coups de cœur pour une échappée gourmet au départ de la capitale.
La plus châtelaine: Domaine de Primard
Le lieu. Dernier né, au printemps, des Domaines de Fontenille, Primard a pris ses quartiers dans l’ancienne maison de campagne de style Directoire de Catherine Deneuve, entre Anet et Giverny. Un repaire bucolique et chic, doté d’un séduisant parc de 40 hectares au bord de l’Eure, qui héberge une roseraie, une piscine, quelques animaux et un spa Susanne Kaufmann.
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La table. La restauration est supervisée, comme pour les autres hôtels de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, par le meilleur ouvrier de France Éric Frechon. Secondé par Yann Meinsel (ancien de chez Jean-François Piège), le triple étoilé du Bristol y orchestre une table d’hôtes, un bistrot (Octave) et un gastronomique objectif Michelin (Églantine). Dans un décor pastel lumineux en écho à la nature environnante, ce dernier met les terroirs normands et franciliens en valeur – notamment les végétaux, qui devraient bientôt être issus du potager du domaine – avec des assiettes aussi élégantes que gourmandes (mention spéciale pour les
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