LA SÉLECTION DU FIGARO – Rien de tel pour se réconforter qu’un plat frit croustillant! Découvrez nos favoris, à consommer, bien sûr, avec modération.
Bao au comté
Double Dragon
Une fois qu’on y a goûté, difficile de s’en passer! Les bao au comté sauce XO sont rapidement devenus l’un des hors-d’œuvre signature de la cantine pop asiatique des talentueuses sœurs Levha (également à la tête du bistrot Le Servan voisin). Servies par deux, les boules de pain (traditionnellement cuites à la vapeur en Chine), crousti-moelleuses, renferment un cœur coulant de comté, à tremper dans une mayo à la sauce hongkongaise à base de fruits de mer. La maison aime les bains d’huile (mais pas que) puisque deux autres plats font figure de must: le crispy pata (jarret de porc d’Auvergne confit et frit aux trois sauces) et les ailes de poulet panées sauce prik pao.
Double Dragon.52, rue Saint-Maur (11e). Tél.: 01 71 32 41 95. Tls sf lun. et mar. Carte: 30-50 €. Bao: 9 €.
À lire aussiDoki Doki, un restaurant japonais dédié aux rolls
Panisses
Cicéron
Julia Sedefdjian, jeune étoilée d’origine niçoise à la tête de Baieta, a transformé son bar caribéen Bô voisin en boutique dédiée… aux pois chiches! En bocal, farine, chips ou bière côté épicerie, les légumineuses sont aussi…
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 87% à découvrir.
Cultiver sa liberté, c’est cultiver sa curiosité.
Continuez à lire votre article pour 1€ le premier mois
Déjà abonné ?
Connectez-vous
