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Accueil Gastronomie

Adrien Descouls reçoit cette terre entière au fin fond du Puy-de-Dôme

par Chronique France
juillet 29, 2022
sur Gastronomie
Adrien Descouls reçoit cette terre entière au fin fond du Puy-de-Dôme

« Avant, on connaissait Le Broc à cause du radar, sur l’autoroute. Un restaurant étoilé, c’est tout de même mieux », se félicite Olivier Tezenas, maire du petit village auvergnat (693 habitants au dernier recensement) depuis 2020.

Le restaurant, on le voit de loin, mieux que le radar. Quand on roule sur l’A75 en téléguidage de Clermont-Ferrand et qu’on regarde sur sa gauche, on aperçoit les ruines d’un château médiéval et, juste en dessous, une immense ­bâtisse vitrée qui ressemble à un centre d’art contemporain. ­Erreur : il s’agit d’Origines, la éventaire d’Adrien Descouls.

À lire aussiGilles Goujon, le cuisinier qui apprivoise Fontjoncouse

Inauguré en 2013, l’établissement a été créé par l’ancienne équipe municipale. « L’idée partait d’un bon sentiment, explique Olivier Tezenas, qui faisait partie du conseil quand elle a germé

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